Specialità Le Régalis César

Le Régalis César

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Dopo le ostriche

L'evoluzione del Roquefort
Il Régalis César è nato dopo una gita nell'emisfero meridionale. È in Australia che Dominique Bouchait ha imparato a manipolare la cera. Tornato in Francia, è davanti a un barattolo di marmellata contenente paraffina per conservare la frutta, che l'idea di usarla per proteggere il cuore di un formaggio, provò quindi ad applicarla alle forme di Roquefort.
Ecco come naqaue il pregiato Régalis César. L'origine del mio nome proprio “Régalis” allude al terroir. “Mons Regalis” che significa Mont-Royal. È da questa base etimologica che è nato il nome della città di Montréjeau nei Pirenei francesi.
È un blu al latte di pecora, molto poco salato e molto morbido. Contiene solo il 34% di grasso sul peso totale. Mi presento sotto un foglio di cera alimentare. Possiedo aperture dove si è sviluppato il fungo “Penicilium Roqueforti”. I miei chicchi di cagliata, "conciati", devono assolutamente essere bianchi.
 
TEMPISTICHE PER ORDINARLO
Essendo un prodotto di difficile reperibilità, per riceverlo effettua l'ordine entro il mercoledì della settimana precedente alle tue necessità.
 
Come gustarlo al meglio?
Toglilo dal frigorifero almeno 30 minuti prima del consumo e gustalo a temperatura ambiente per godere a pieno del gusto e della cremosità. Abbinalo a vini freschi e minerali come il tipico Muscadet e delle ottime ostriche normanne come le Prestige des Mers
Regalis Cesar
Provenienza
Francia, Pirenei
Ingredienti Latte ovino, fermenti sale e caglio.
allergeni Latte
da consumare entro Vedi etichetta imballo
Conservazione Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare.
PESO Pezzo da min 600 g
camembert
Valore energetico 790kJ/350kcal
Grassi 24,26g
di cui acidi grassi saturi 0,1g
Carboidrati 0,46g
di cui zuccheri 0,46g
Proteine 16,2g
Sale 2,0g
   
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Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Servizio perfetto, sia per la modalità di spedizione che per la qualità del prodotto. Grazie!
Massimo Peri21 dicembre 2023
Non posso che mettere tutti commenti positivi agli amici di I Love Ostrica. Ogni ordine arrivato puntuale. Ogni ordinazione effettuata di Ostriche, Gamberi, Ricci, Tonno o Salmone sempre ai massimi livelli Bravi...non cambiate mai
Edo06 dicembre 2023
Facilità di acquisto e varietà di scelta
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