Ostriche Prestige des Mers

Prestige des Mers

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4,9
Disponibile a breve

Da Utah Beach

L'ostrica del Ristorante D'O
La Prestige des Mers è una produzione che nasce dalla selezione di un grande allevatore e affinatore di ostriche, Cédric Lamaison. Oltre ad essere famoso per le sue hûitrés di Marénnes Oleròn, il sapiente savoir faire si esprime anche in questa produzione che unisce il valore storico dell’ostricoltura normanna e la grande esperienza maturata negli anni.
 
Nello specifico quest’ostrica è plasmata dalle maree di Utah beach, territorio solcato dagli Alleati in occasione dell’omonimo sbarco. Possiamo vedere una grande influenza del merroir, guscio bianco levigato dalla spuma oceanica, struttura della conchiglia che ricorda perle ed eleganti pizzi. Anche se l’ostrica presenta piccole dimensioni, le mani del produttore hanno permesso di sviluppare una profonda culla di madreperla per il prezioso frutto. All’apertura è possibile percepire un suadente aroma di ciboulette, caratteristica dell’esposizione est della penisola del Cotentin. All’assaggio saremo subito pervasi dalla spiccata dolcezza e la grande coerenza gusto-olfattiva ritrovando infatti il fine sapore di erbe agliate. L’espressione di quest’ostrica è decisamente molto persistente, saremo pervasi dalla sua equilibrata dolcezza per lunghi secondi.
 
Questa nostra etichetta è stata scelta dal Ristorante D'O.
Nome scientifico Crassostrea gigas
Provenienza Francia, Normandia, Calvados, Utah Beach
metodo di pesca Allevamento
stato fisico Fresco
Stagione Tutto l'anno
riconoscimenti selezione artigianale del produttore
ESAME visivo

Guscio chiaro quasi sferico, bordi merlettati e grande profondità della madreperla. 

esame olfattivo

Delicata essenza di ciboulette

GUSTO Leggera sapidità. Dolcezza spiccata con note aromatiche ascrivibili all’erba cipollina (ciboulette)
CONSISTENZA Croccante e vellutata
SVILUPPO Attacco poco irruento. Persistenza lunga, sostenuta da una rotonda dolcezza
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 168 valutazioni di clienti reali
Alessandro27 marzo 2021
Servizio di consegna perfetto, ostriche conservate benissimo. Prodotto eccellente, impossibile da trovare anche nei migliori ristoranti della zona.
Massimiliano Orsi05 marzo 2021
Qualità del servizio eccellente, pesce freschissimo e di ottima qualità. Servizio clienti sempre disponibile e cordiale.
Rachele 25 febbraio 2021
Super!! Apprezzato TANTISSIMO! Veramente ottimo, dall’ordine alla consegna tutto organizzato benissimo! E il pesce SUBLIME! Bravi ragazzi continuate cosi
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