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Scegli l'opzione "fresco" se vuoi occuparti della cottura, oppure "cotto" per averlo pronto all'uso.
Estrai la polpa dalla coda e dalle chele, e gustalo al naturale, condito con olio evo ed una spruzzata di limone, oppure in catalana, unendo la polpa fatta a pezzetti ad un misto di pomodorino pachimo, cipolla di tropea, sedano e basilico, il tutto condito con olio, sale e succo di limone.
Ottimo anche gustato con burro fuso, ti consiglio il burro Bretone di J.Y. Bordier aromatizzato all'olio e limone, dopo averlo fuso in un pentolino, versalo sulla polpa d'astice come condimento.
nome scientifico | Homarus gammarus |
INGREDIENTI | Astice (allergeni evidenziati in grassetto) |
Provenienza |
FAO 27
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METODO DI PESCA | Nasse e trappole |
stato fisico | cotto |
nome scientifico | Homarus gammarus |
INGREDIENTI | Astice (allergeni evidenziati in grassetto) |
Provenienza |
FAO 27
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METODO DI PESCA | Nasse e trappole |
stato fisico | Fresco |
Valore energetico | 72cal/301kJ |
Grassi | 0,97g |
di cui acidi grassi saturi | 0,163g |
Carboidrati | 0,0g |
di cui zuccheri | 0,0g |
Proteine | 14,85g |
Sale | 0,16g |
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