Pescheria Astice Bretone

Astice Bretone

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Dai freddi Mari del Nord

Fresco
Con carni dalla delicatezza degna delle migliori aragoste, questa prelibatezza viene pescata nei mari che vanno dal nord della Francia fino ai mari scozzesi utilizzando esclusivamente il metodo delle nasse, speciali trappole che permettono di non fare soffrire l'astice e di conseguenza poterlo commercializzare vivo.

Si differenzia dal tradizionale astice del Maine per il colore blu "leopardato" agli estremi del carapace. Il sapore intenso e burroso della polpa lo rende per gli appassionati anche preferibile all'aragosta.  
 
Come funziona l'acquisto?
Seleziona la fascia di peso desiderata e procedi all'acquisto del carrello. Essendo un prodotto soggetto alle normali dinamiche di pesca, volendo garantirti la massima freschezza, la conferma che il pezzo selezionato è effettivamente disponibile sarà notificata entro il martedì precedente alla consegna. Nel caso che la pezzzatura selezionata non fosse disponibile, verrai contattato per concordare una sostituzione con altra pezzatura oppure posticipare la consegna. 
 
 
FRESCO o cotto?

Scegli l'opzione "fresco" se vuoi occuparti della cottura, oppure "cotto" per averlo pronto all'uso.

 

Come cucinarlo?
Porta ad ebollizione una capiente pentola con acqua, spezie ed erbe aromatiche. Cuoci l'astice per 6/7 minuti, al termine raffredda sotto acqua corrente per bloccarne la cottura, è possibile anche utilizare un forno a vapore, cuocere il crostaceo circa 7 minuti ogni mezzo kg di peso.

 

Astice cotto, COME GUSTARLO?

Estrai la polpa dalla coda e dalle chele, e gustalo al naturale, condito con olio evo ed una spruzzata di limone, oppure in catalana, unendo la polpa fatta a pezzetti ad un misto di pomodorino pachimo, cipolla di tropea, sedano e basilico, il tutto condito con olio, sale e succo di limone.

Ottimo anche gustato con burro fuso, ti consiglio il burro Bretone di J.Y. Bordier aromatizzato all'olio e limone, dopo averlo fuso in un pentolino, versalo sulla polpa d'astice come condimento.

 
nome scientifico Homarus gammarus
INGREDIENTI Astice
(allergeni evidenziati in grassetto)
Provenienza
FAO 27
METODO DI PESCA Nasse e trappole
stato fisico cotto
Shelf life 3 giorni dal ricevimento, conservazione frigorifero 4°C
nome scientifico Homarus gammarus
INGREDIENTI Astice
(allergeni evidenziati in grassetto)
Provenienza
FAO 27
METODO DI PESCA Nasse e trappole
stato fisico Fresco
astice
Valore energetico 72cal/301kJ
Grassi 0,97g
di cui acidi grassi saturi 0,163g
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Proteine 14,85g
Sale 0,16g
   
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Express o Non Express  Cosa significa?
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Prodotto Fresco  si può congelare!
Prodotto Fresco
si può congelare!
Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Servizio perfetto, sia per la modalità di spedizione che per la qualità del prodotto. Grazie!
Massimo Peri21 dicembre 2023
Non posso che mettere tutti commenti positivi agli amici di I Love Ostrica. Ogni ordine arrivato puntuale. Ogni ordinazione effettuata di Ostriche, Gamberi, Ricci, Tonno o Salmone sempre ai massimi livelli Bravi...non cambiate mai
Edo06 dicembre 2023
Facilità di acquisto e varietà di scelta
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