Astice Bretone
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Dai freddi Mari del Nord
Fresco
Con carni dalla delicatezza degna delle migliori aragoste, questa prelibatezza viene pescata nei mari che vanno dal nord della Francia fino ai mari scozzesi utilizzando esclusivamente il metodo delle nasse, speciali trappole che permettono di non fare soffrire l'astice e di conseguenza poterlo commercializzare vivo.
Si differenzia dal tradizionale astice del Maine per il colore blu "leopardato" agli estremi del carapace. Il sapore intenso e burroso della polpa lo rende per gli appassionati anche preferibile all'aragosta.
Come funziona l'acquisto?
Seleziona la fascia di peso desiderata e procedi all'acquisto del carrello. Essendo un prodotto soggetto alle normali dinamiche di pesca, volendo garantirti la massima freschezza, la conferma che il pezzo selezionato è effettivamente disponibile sarà notificata entro il martedì precedente alla consegna. Nel caso che la pezzzatura selezionata non fosse disponibile, verrai contattato per concordare una sostituzione con altra pezzatura oppure posticipare la consegna.
FRESCO o cotto?
Scegli l'opzione "fresco" se vuoi occuparti della cottura, oppure "cotto" per averlo pronto all'uso.
Come cucinarlo?
Porta ad ebollizione una capiente pentola con acqua, spezie ed erbe aromatiche. Cuoci l'astice per 6/7 minuti, al termine raffredda sotto acqua corrente per bloccarne la cottura, è possibile anche utilizare un forno a vapore, cuocere il crostaceo circa 7 minuti ogni mezzo kg di peso.
Astice cotto, COME GUSTARLO?
Estrai la polpa dalla coda e dalle chele, e gustalo al naturale, condito con olio evo ed una spruzzata di limone, oppure in catalana, unendo la polpa fatta a pezzetti ad un misto di pomodorino pachimo, cipolla di tropea, sedano e basilico, il tutto condito con olio, sale e succo di limone.
Ottimo anche gustato con burro fuso, ti consiglio il burro Bretone di J.Y. Bordier aromatizzato all'olio e limone, dopo averlo fuso in un pentolino, versalo sulla polpa d'astice come condimento.
| nome scientifico | Homarus gammarus |
| INGREDIENTI | Astice (allergeni evidenziati in grassetto) |
| Provenienza |
FAO 27
|
| METODO DI PESCA | Nasse e trappole |
| stato fisico | cotto |
| Shelf life | 3 giorni dal ricevimento, conservazione frigorifero 4°C |
| nome scientifico | Homarus gammarus |
| INGREDIENTI | Astice (allergeni evidenziati in grassetto) |
| Provenienza |
FAO 27
|
| METODO DI PESCA | Nasse e trappole |
| stato fisico | Fresco |
astice
| Valore energetico | 72cal/301kJ |
| Grassi | 0,97g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,163g |
| Carboidrati | 0,0g |
| di cui zuccheri | 0,0g |
| Proteine | 14,85g |
| Sale | 0,16g |
|
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Cosa significa?
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Prodotto Fresco
si può congelare!
si può congelare!
Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 266 valutazioni di clienti reali
Carlo Boffa11 maggio 2025
Ho trovato un assortimenti di prodotti di alta qualità.. mi sono arrivati congelati ed è stata una sopresa poterli congelare e utilizzarli quando ne ho necessità.. si sente la qualità grazie ordinerò ancora
Valentina L.05 maggio 2025
I cultori delle ostriche migliori in italia.. senza i loro consigli e le loro ostriche non saprei come fare. Una garanzia pr fare bella figura
Struzzo Gianluca05 maggio 2025
La consegna è stata puntuale e l’imballaggio perfetto, a garanzia della freschezza. Ottimo anche il servizio clienti, disponibile e preparato. Si vede che dietro c’è una vera passione per il cibo di qualità.