Allevato in Toscana
Fresco da 41,2 €/kg
Abbiamo scelto il meglio dell'ittica italiana, i nostri branzini sono allevati a circa 4 miglia dal Golfo di Follonica, allevamenti off-shore. A differenza di altri allevamenti, i branzini crescono a tutti gli effetti nelle turbolente acque del mar Tirreno. Le carni risultano sode e delicate, molto simili a quelle dei branzini pescati.
Perchè lo abbiamo scelto?
Le aziende selezionate ti garantiscono il massimo della sostenibilità e della qualità, oltre che la passione italiana nell'itticoltura. La filiera di produzione è certificata Antibiotic Free.
Come cucinarlo?
Come viene venduto?
Ogni branzino viene eviscerato, richiedi gratuitamente all'acquisto utilizzando il campo note, ulteriori lavorazioni desiderate: desquamatura - sfilettatura. Il peso acquistato è da considerarsi non eviscerato. Il peso in etichetta è da considerarsi al netto degli scarti, pari circa al 10%.
| nome scientifico |
Dicentrarchus labrax |
| Provenienza |
Italia |
| METODO DI PESCA |
Allevato |
| stato fisico |
Fresco |
Non consumare crudo
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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