Ostriche Ostriche Belon

Ostriche Belon

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Da Riec-sur-Belon

L'ostrica piatta
L'ostrica per eccellenza, dalla rinomata madreperla piatta. Scegliendo questo prodotto potrete assaporare l'ostrica nativa del mar Mediterraneo che grazie agli antichi romani è stata portata in Francia, generando nei millenni l'attuale cultura ostricola. Questo prodotto è diventato leggenda, sia per il suo gusto particolare che per la scarsa disponibilità nei mesi estivi che la rende una rara specialità gastronomica. 
 
conosci il vero gusto delle belon?
All'assaggio delle ostriche Belon assaporerete una delicata salinità dovuta all'affinamento in acque salmastre, addolcite dai fiumi nell'area di Belon. La caratteristica più interessante è il suo sapore amarognolo quasi tannico, frutto della naturale macerazione in acque ricche di elementi vegetali provenienti dalle foreste bretoni. Questo è ciò che destingue una vera Belon da una non affinata.
 
Un prodotto raro e delicato 
Essendo l'ostrica di natura piatta, e' più delicata rispetto alle concave. E' quindi tollerabile una incidenza di perdita dell'acqua, quindi un possibile scarto tollerabile del 10%. Essendo la Belon più "Vitale" rispetto le concave, è possibile che alcune su aprano e chiudano, se ne trovassi aperte, toccale per farle chiudere.
Per i calibri 000 e 0000 è consigliato effettuare l'acquisto entro il venerdì precedente l'ordine.
 
Nome scientifico Ostea edulis
Provenienza

Francia, Bretagna, Finistére, Riec-sur-Bélon

Stagione da Ottobre ad Aprile
metodo di pesca Allevamento
stato fisico Fresco
riconoscimenti

Médaille d’Or 2016

ESAME visivo

Guscio tigrato con solchi concentrici a mezza luna

esame olfattivo

Essenza di muschio con note di salmastro

GUSTO Media sapidità. Superata la austera sapidità si potrà apprezzare retrogusto di fungo porcino, nocciola e muschio
CONSISTENZA Simile alla scorza di arancio candita
SVILUPPO Persistenza lunga, un connubio tra salmastro ed essenza di sottobosco
 
   
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Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto
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Express o Non Express  Cosa significa?
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Cosa significa?
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Aprire le ostriche è semplice!
Aprire le ostriche
è semplice!
Utilizza i giusti utensili che trovi nella sezione accessori. E' importante non utilizzare coltelli che non siano stati concepiti per qusto specifico utilizzo es. coltello del grana. Segui le nostre indicazioni leggendo le nostre istruzioni, il risultato è assicurato!
 
Segreti per conservare le tue ostriche
Segreti per conservare
le tue ostriche
Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Servizio perfetto, sia per la modalità di spedizione che per la qualità del prodotto. Grazie!
Massimo Peri21 dicembre 2023
Non posso che mettere tutti commenti positivi agli amici di I Love Ostrica. Ogni ordine arrivato puntuale. Ogni ordinazione effettuata di Ostriche, Gamberi, Ricci, Tonno o Salmone sempre ai massimi livelli Bravi...non cambiate mai
Edo06 dicembre 2023
Facilità di acquisto e varietà di scelta
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