Cocollos

E' allevata nel Nord-Ovest dell'Irlanda nella baia di Donegal, possiamo considerarla una delle migliori ostriche presenti sul mercato italiano. La zona di coltivazione è un'area ricca di storia e di una lunga tradizione che gli ostricoltori di origine francese, tramandano da generazione in generazione, allevando con amore ed estrema attenzione queste perle del mare. 

 

 

Cocollos è un’ostrica "reserve", ovvero altamente selezionata con un tasso di carne che supera il 14 percento. Questa caratteristica dona al prodotto una particolare dolcezza e croccantezza. E' perfetta se ami le ostriche persistenti e non apprezzi il gusto forte e deciso del mare. Se preferisci un gusto più intenso e un'ostrica meno persistente, sicuramente apprezzerai la nostra Eiré, l'irlandese sapida, sempre proveniente dalle baie di Donegal. Scopri di più!

 

 

Le sue caratteristiche sono pressoché uniche. Il guscio si presenta perfetto dalle eleganti sembianze di uno scrigno. Il frutto è perlato, l'alto tasso di carne cela croccantezza e dolcezza uniche nel suo genere. Gustandola scoprirai quanto l'arte della famiglia Cocollos possa tramutarsi in gusto indimenticabile, il retrogusto dolce e persistente si unisce piacevolmente con la leggera sapidità dei mari irlandesi.