Ostriche Krystale

Krystale

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La medaglia d'oro

Fragrante e speziata

Krystale, un nome che evoca delicatezza, croccantezza e l’equilibrio di questa magnifica produzione, un perfetto esempio di innovazione supportata da una lunga storia di ostricoltori, la famiglia K’Dual. 

 

Dal 2007 la giovane generazione ha investito sulla tecnologia, importando dall’Australia il sistema d’allevamento a sacche basculanti che consente alle ostriche di crescere a Gouville - Sur- Mer, cullate dalle onde che infrangono le coste normanne, le medesime che lambiscono la vicina isola di Jersey e la poco più distante Inghilterra.  

 

Questa selezione è la perfetta espressione dello stretto rapporto tra uomo e natura. Il guscio risulta levigato, dalle sfumature granitiche. L’ampio arco che descrive la madreperla accoglie un frutto prosperoso, delineato da un mantello con lembi scuri. Al naso sentiamo un’intensa brezza marina, tipica nell’esposizione ovest della penisola del Contentin. All’assaggio viaggeremo per qualche secondo nella balsamica mineralità di quest’ostrica, la vena sapida sarà subito compensata da un’inaspettata dolcezza, ascrivibile allo zucchero di canna, da una magnifica croccantezza e da una velata dolcezza che farà ricordare il boccone per manciate di secondi.

Nome scientifico Crassostrea gigas
Provenienza

Francia, Normandia, Manica, Gouville-sur-Mer

Stagione Tutto l'anno
metodo di pesca Allevamento
riconoscimenti Medaille d'Or 2016-2017
ESAME visivo

Guscio frastagliato con sfumature perlacee

esame olfattivo

Leggera iodatura, brezza marina

GUSTO Sapidità medio-alta. Una dolcezza con vena pepata solleticherà l'assaggio
CONSISTENZA Croccante e corposa
SVILUPPO Attacco iodato intenso. Dolcezza persistente con vena pepata sul finire
 
 
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Dal mare alla tua tavola
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,8
da 62 valutazioni di clienti reali
Franzo09 settembre 2019
Sempre al top, non solo bontà,ma anche cortesia ed efficienza. Si prepara una stagione di degustazioni😍
Daniele Ferrari01 luglio 2019
Ho ordinato ostriche, vino francese e un misto di pesce crudo. La qualità è altissima, migliore di molte pescherie sotto casa. La consegna è veloce, direttamente dal mare alla tavola con i crudi confezionati singolarmente in vaschette con atmosfera protetta. Tutto eccellente e buonissimo, ho apprezzato in particolare la seppia cruda: non l'avevo mai mangiata ed è davvero una prelibatezza. Comprerò sicuramente ancora da loro.
Massimo Fiorentino31 maggio 2019
Ho provato il servizio i love ostrica mi sono trovato molto bene tutto decisamente molto fresco il salmone era praticamente un burro che si scioglieva in bocca per non parlare poi dei gamberoni Rossi spettacolari le capensate erano freschissime esattamente come di cannolicchi lo consiglio vivamente bravi continuate così con la vostra freschezza e qualità decisamente TOP
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