Ostriche Lamaison Grand Cru

Lamaison Grand Cru

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4,8
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L'espressione del territorio

Setosa e delicata
Lamaison Gran Cru è un’ostrica concava che deve il suo sapore particolare ed unico alla cura minuziosa nella scelta delle Claire, i bacini usati per l'affinamento, spesso saline dismesse con terreno molto argilloso, dove le ostriche vengono affinate per ben 8 mesi in quantità limitate (due ostriche per metro quadrato), ed e' qui che formeranno il loro "carattere" acquisendo quel gusto setoso e delicato.

La produzione di queste ostriche, in funzione alla loro bassa densità per metro quadrato, è in quantità limitata e pertanto beneficia di un nutrimento maggiore rispetto a qualsiasi altra ostrica concava: ne deriva così un prodotto con carne abbondante e di un colore perlato e lucido.
Nome scientifico Crassostrea gigas
Provenienza Francia, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-Oleron
Stagione tutto l'anno
metodo di pesca Allevamento
riconoscimenti selezione del produttore
ESAME visivo

Guscio porcellanato con venature scure mediamente levigato

esame olfattivo

Delicata essenza salmastra con lieve profumo di sottobosco

GUSTO Leggera sapidità. Dolcezza spiccata con note aromatiche ascrivibili alla frutta a guscio.
CONSISTENZA Croccante con finale setoso e vellutato
SVILUPPO Attacco poco irruento. Persistenza lunga, sostenuta da una rotonda dolcezza e cremosità velante
 
Segreti per conservare le tue ostriche
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Riponi le ostriche in frigo assicurandoti che rimangano in posizione orizzontale. Avrai 10 giorni per degustarle al massimo della qualità!
Dal mare alla tua tavola
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,8
da 64 valutazioni di clienti reali
Alessandro13 ottobre 2019
Servizio splendido e prodotti ottimi, complimenti
Andrea05 ottobre 2019
L'imballo è perfetto, il coriere ha sempre mantenuto la catena del freddo e le ostriche sono ottime e freschissime.
Franzo09 settembre 2019
Sempre al top, non solo bontà,ma anche cortesia ed efficienza. Si prepara una stagione di degustazioni😍
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