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Ostriche Legris

Legris

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Dalle spiagge di Lilia

La "fine del mondo"

La “fine del mondo”, non è solo ciò che esclamerai assaggiando questa selezione, ma anche l’interpretazione latina del dipartimento francese di produzione, il Finistére (Finis terrae) ovvero l'estrema punta Nord della Bretagna.

 

Questa prelibatezza è l’espressione del piccolo produttore Emanuel Legris che dal 1986 coltiva queste prelibatezze sulle spiagge dell’arcipelago di Lilia, in prossimità dell’isola Vergine, dove impera il faro più alto d’Europa

 

Legris è un’ostrica da cui, fin dall’apertura del paniere, sarete sedotti dalla sua regolare forma a petalo di rosa. Il pronunciato guscio inferiore conserva un autentico gioiello del mare. I lembi del frutto sono scuri, a ricordare il contorno di grandi occhi, cingono una carnosa polpa color avorio

 

Al naso saremo pervasi da leggiadre note salmastre, l’affinamento avviene infatti alla foce del fiume costiero Aber Wrac’h, esattamente come accade in prossimità del fiume Belón per le omonime prelibatezze.

All’assaggio una balsamica sapidità ci trasporterà dove le fredde correnti oceaniche plasmano il suo gusto. Successivamente potremo apprezzare una delicata dolcezza con eleganti note primaverili di aglio orsino che si protrarranno per lunghi secondi.

Nome scientifico Crassostrea gigas
Provenienza Francia, Bretagna, Finistére, Lilia
Stagione Tutto l'anno
metodo di pesca Allevamento
Stato fisico Fresco
riconoscimenti Medaglia d'oro 2019
ESAME visivo

Guscio a petalo di rosa con sfumature che ricordano il legno d'ulivo 

esame olfattivo

Note salmastre

GUSTO Media sapidità. Dolcezza spiccata con note aromatiche ascrivibili all’aglio orsino
CONSISTENZA Croccante 
SVILUPPO Attacco poco irruento. Persistenza lunga, sostenuta da una rotonda dolcezza
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Aprire le ostriche è semplice!
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Segreti per conservare le tue ostriche
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Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 190 valutazioni di clienti reali
ALESSIO29 dicembre 2021
ARRIVA SEMPRE TUTTO PUNTUALE E BELLISSIMO ALLA VISTA SE POI È PURE TUTTO BUONISSIMO...COSA VUOI DI PIÙ.. . SEMPLICEMENTE GRAZIE A TUTTI.
SCARPA FABIO23 dicembre 2021
Prodotto freschissimo e mantenuto refrigerato in modo perfetto. La consegna è stata fatta in provincia di Padova (Bassa Padovana) al mattino presto. Veramente soddisfatto.
Roberta11 dicembre 2021
Fantastici! Confezionamento impeccabile, ostriche strepitose! Oltretutto ne avevamo ordinate 6 calibro 4, quindi piccoline; in realtà ne sono arrivate nove, anche se nella confezione c'è scritto 7, di calibro 1! Dire che siamo contenti è dir poco! Dobbiamo ancora assaggiate la grigliata ma promette bene...
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