Ostriche Belon
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Da Riec-sur-Belon
L'ostrica piatta
L'ostrica per eccellenza, dalla rinomata madreperla piatta.
Scegliendo questo prodotto potrete assaporare l'ostrica nativa del mar Mediterraneo che grazie agli antichi romani è stata portata in Francia, generando nei millenni l'attuale cultura ostricola. Questo prodotto è diventato leggenda, sia per il suo gusto particolare che per la scarsa disponibilità nei mesi estivi che la rende una rara specialità gastronomica.
conosci il vero gusto delle belon?
All'assaggio delle ostriche Belon assaporerete una delicata salinità dovuta all'affinamento in acque salmastre, addolcite dai fiumi nell'area di Belon. La caratteristica più interessante è il suo sapore amarognolo quasi tannico, frutto della naturale macerazione in acque ricche di elementi vegetali provenienti dalle foreste bretoni. Questo è ciò che destingue una vera Belon da una non affinata.
Un prodotto raro e delicato
Essendo l'ostrica di natura piatta, e' più delicata rispetto alle concave. E' quindi tollerabile una incidenza di perdita dell'acqua, quindi un possibile scarto tollerabile del 10%. Essendo la Belon più "Vitale" rispetto le concave, è possibile che alcune su aprano e chiudano, se ne trovassi aperte, toccale per farle chiudere.
Nuovi calibri dal 2025
Dal 2025 è in vigore una nuova modalità di calibrazione delle ostriche piatte, scopri il nostro approfondimento!
| Nome scientifico | Ostea edulis |
| Provenienza |
Francia, Bretagna, Finistére, Riec-sur-Bélon |
| Stagione | da Ottobre ad Aprile |
| metodo di pesca | Allevamento |
| stato fisico | Fresco |
| riconoscimenti |
Médaille d’Or 2016 |
| ESAME visivo |
Guscio tigrato con solchi concentrici a mezza luna |
| esame olfattivo |
Essenza di muschio con note di salmastro |
| GUSTO | Media sapidità. Superata la austera sapidità si potrà apprezzare retrogusto di fungo porcino, nocciola e muschio |
| CONSISTENZA | Simile alla scorza di arancio candita |
| SVILUPPO | Persistenza lunga, un connubio tra salmastro ed essenza di sottobosco |
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Cosa significa?
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Aprire le ostriche
è semplice!
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Utilizza i giusti utensili che trovi nella sezione accessori. E' importante non utilizzare coltelli che non siano stati concepiti per qusto specifico utilizzo es. coltello del grana. Segui le nostre indicazioni leggendo le nostre istruzioni, il risultato è assicurato!
Segreti per conservare
le tue ostriche
le tue ostriche
Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.
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Un pezzo
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 266 valutazioni di clienti reali
Carlo Boffa11 maggio 2025
Ho trovato un assortimenti di prodotti di alta qualità.. mi sono arrivati congelati ed è stata una sopresa poterli congelare e utilizzarli quando ne ho necessità.. si sente la qualità grazie ordinerò ancora
Valentina L.05 maggio 2025
I cultori delle ostriche migliori in italia.. senza i loro consigli e le loro ostriche non saprei come fare. Una garanzia pr fare bella figura
Struzzo Gianluca05 maggio 2025
La consegna è stata puntuale e l’imballaggio perfetto, a garanzia della freschezza. Ottimo anche il servizio clienti, disponibile e preparato. Si vede che dietro c’è una vera passione per il cibo di qualità.