Speciale di Chironfils

Name: Speciale di Chironfils
Brand: I love Ostrica

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4,9

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Eccellenza artigianale

Allevata en pleine mer

Scopri un nuova ed esclusiva famiglia di ostricoltori, gli eredi del fondatore monsieur Chiron, la sesta generazione di appassionati professionisti che grazie alla loro dedizione, ogni giorno creano veri e propri gioielli del mare a Marennes Oleron. Una vera rarità tra le aziende da noi selezionate: a differenza delle altre maison, Chironfils detiene alcune tra le saline d'argilla "cru" per l'affinamento, più distanti dall'oceano, a lui collegato dal fiume-marittimo Seudre che permette l'arrivo del mare nell'entro terra. Questo permette loro di affinare le ostriche in acque dolci, garantendo un equilibrio unico nel suo genere!

una tecnica unica: l'allevamento in mare aperto!

Pioniere nell'allevamento di ostriche in mare aperto (pleine mer), l'azienda Chironfils gestisce un campo fuori costa di sacche sospese al largo dell'isola di Ré e dell'isola di Oléron. Trattasi di particolari installazioni composte da boe e funi che tengono sacchi di ostriche sospesi in gabbie permanentemente sommerse a 1 metro sotto il livello del mare. Questo know-how unico, pazientemente sviluppato dal 2002, consente di offrire ostriche carnose perché vengono alimentate continuamente e di alta qualità con un gusto spiccato e iodato, veramente eccezionale.

un calibro apprezzato da tutti

Scopri questa nuova ostrica, con il calibro amato da tutti, il calibro 4 detto Papillon. Un piccolo scrigno che cela un'ostrica piena e carnosa, perfetta per gli aperitivi con amici, adorata anche da chi apprezza poco le ostriche.


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Precisione del peso indicato	Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto
	Questi animali devono essere vivi al momento dell'acquisto

Nome scientifico	Crassostrea gigas
Sapore	Media sapidità con dolcezza finale
Provenienza	Le Château d’Oléron, Marennes-Oléron
Stagione	Tutto l'anno
metodo di pesca	Allevamento
stato fisico	Fresco

Express o Non Express
Cosa significa?

Tutti i prodotti marchiati "EXPRESS" che trovi nella boutique, se ordinati entro h 12.00, potrai riceverli il giorno successivo. Per ricevere anche i prodotti su prenotazione che non hanno il cartellino "EXPRESS", devono essere ordinati entro il lunedì, potrai riceverli a partire dal giovedì.

Aprire le ostriche
è semplice!

Utilizza i giusti utensili che trovi nella sezione accessori. E' importante non utilizzare coltelli che non siano stati concepiti per qusto specifico utilizzo es. coltello del grana. Segui le nostre indicazioni leggendo le nostre istruzioni, il risultato è assicurato!

Segreti per conservare
le tue ostriche

Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.

Molti lo abbinano a...