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Name: Ultime
Brand: I love Ostrica

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L'eccellenza si è fatta ostrica

di Adrien Geay

Frutto della produzione di una famiglia che da cinque generazioni pretende il meglio dalle sue produzioni. L'azienda situata a La Tremblade nei pressi di Marennes Oleron, è oggi gestita da un giovane e talentuoso erede nemmeno trentenne. Con "Ultime", vogliamo farti assaggiare il prodotto più esclusivo e raro della produzione di Monsieur Adrien Geay.

Una pousse en claire creata dall'artigiano

L'ostrica è allevata secondo un rigido disciplinare creato proprio dalla famiglia di Adrien, che esalta ancora di più quello tradizionale di Marennes Oleron. L'ostrica viene infatti cresciuta per circa 42 mesi, un lungo periodo per ottenere il massimo dall'oceano. Negli ultimi quattro mesi avviene uno speciale affinamento dentro le vasche naturali dette "Claire", tipiche del distretto di Marennés d'Oleron. L'esclusività è data dalla strettissima selezione del singolo esemplare di ostrica per bellezza e perfezione, l'affinamento prevede una densità di due-tre ostriche per metro quadro, condizione decisamente ottimale per crescere ed esprimere al meglio le sue caratteristiche uniche.

Nome scientifico	Crassostrea gigas
Provenienza	Francia, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-Oleron
Stagione	Da ottobre ad aprile
metodo di pesca	Allevamento
Stato fisico	Fresco
riconoscimenti	Selezione del produttore
ESAME visivo	Guscio porcellanato e levigato, bordo merlettato
esame olfattivo	Delicata essenza salmastra con lieve profumo di sottobosco
GUSTO	Leggera sapidità. Dolcezza spiccata con note aromatiche ascrivibili alla frutta a guscio. Lieve nota ferrosa
CONSISTENZA	Croccante e suadente nel morso
SVILUPPO	Attacco poco irruento. Persistenza lunga, sostenuta da una rotonda dolcezza


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	Questi animali devono essere vivi al momento dell'acquisto

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Aprire le ostriche
è semplice!

Utilizza i giusti utensili che trovi nella sezione accessori. E' importante non utilizzare coltelli che non siano stati concepiti per qusto specifico utilizzo es. coltello del grana. Segui le nostre indicazioni leggendo le nostre istruzioni, il risultato è assicurato!

Segreti per conservare
le tue ostriche

Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.

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