Un ricordo in riva al mare

Plateau per uno, aperitivo per due

Ecco tutto ciò che serve per rivivere l'esperienza di quel plateau consumato in riva al mare. Crudi e cotti per un piacevole viaggio gastronomico tra i classici prodotti da bistrot francese e la bontà dei crostacei crudi all'italiana.

con o senza Caviale?

Se apprezzi il piacere del mare, arricchisci il tuo percorso sensoriale con il nostro caviale M aster, scegliendo la versione completa. Un caviale italiano, plasmato dalle sapienti mani artigiane iraniane. Non farti mancare della creme fraiche artigianale per completare l'opera!

COME LO RICEVi?

Le ostriche sono chiuse e confezionate, è compreso un pratico coltello per aprirle con semplicità seguendo qui le nostre istruzioni per aprirle in semplicità. Le altre componenti sono confezionate nelle nostre vaschette in atmosfera controllata, conservale in frigorifero fino alla data di scadenza che indicativamente sono 3/4 giorni dalla ricezione.

COME GUSTARLo?

Inizia ad aprire le ostriche, non prima di 30 minuti dal consumo. Togli le altre componenti del plateau circa 15 minuti prima, assaggiali in abbinamento alle più tipiche salse francesi. Consigliamo la salsa aioli per i buccini e la salsa rouille per i crostacei e un fresco burro di Jean-Yives Bordier.

prodotto	quantità	etichetta
Gambero rosso	2 pezzi	Aristaeomorpha foliacea Pescato reti da traino: Mediterraneo, FAO 37 Decongelato Ingredienti: gambero, solfiti
Scampo medio	2 pezzo	Nephrops norvegicus Pescato reti da traino: Oceano Atlantico, FAO 27 Decongelato Ingredienti: scampo, solfiti
Speciale Geay	6 pezzi	Crassostrea gigas Allevamento: Francia Fresco
Crevette cotte	4 pezzi	Pandalus Borealis Allevato: Madacascar decongelato Ingredienti: gambero, sale, pepe
Bulot cotto	200 grammi	Buccinum undatum Pescato reti da traino: FAO 27.7 – Mare d'irlanda, Irlanda occidentale decongelato Ingredienti: buccino, sale, pepe
Cappasanta cotta	1 pezzo	Pecten maximus Pescato draghe: Atlantico nord orientale, Fao 27 cotta Ingredienti: cappasanta, sale, pepe
Caviale Master 18gr	1 pezzo	Acipenser Baerii Allevato: Italia Pastorizzato Ingredienti: Uova di storione (baerii), sale, conservante E285

gambero argentino

Valore energetico	361KJ/ 85kcal
Grassi	0,7g
di cui acidi grassi saturi	0,2g
Carboidrati	0,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	19,0g
Sale	0g

gambero rosso

Valore energetico	71kcal/297kJ
Grassi	1,01g
di cui acidi grassi saturi	0,115g
Carboidrati	0,91g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	13,61g
Sale	0,556g

scampi

Valore energetico	887KJ/ 212kcal
Grassi	18,83g
di cui acidi grassi saturi	0,19g
Carboidrati	0,2g
di cui zuccheri	0,2g
Proteine	16,87g
Sale	0g

bigorneau

Valore energetico	411KJ/97 kcal
Grassi	1g
di cui acidi grassi saturi	0,95g
Carboidrati	3,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	19,0g
Sale	1,4g

buccino

Valore energetico	411KJ/97 kcal
Grassi	1g
di cui acidi grassi saturi	0,95g
Carboidrati	3,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	19,0g
Sale	1,4g

cappasanta

Valore energetico	145KJ/ 35kcal
Grassi	1,75g
di cui acidi grassi saturi	0,355g
Carboidrati	1,68g
di cui zuccheri	0,13g
Proteine	2,9g
Sale	0,20g

Etichetta prodotto

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Precisione del peso indicato

Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto

Express o Non Express
Cosa significa?

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Aprire le ostriche
è semplice!

Utilizza i giusti utensili che trovi nella sezione accessori. E' importante non utilizzare coltelli che non siano stati concepiti per qusto specifico utilizzo es. coltello del grana. Segui le nostre indicazioni leggendo le nostre istruzioni, il risultato è assicurato!

Segreti per conservare
le tue ostriche

Mantieni la cassa orizzontale in frigorifero a 4-6 °C. Se non le apri tutte, riponile nella cassa con la parte piatta verso l'alto per evitare che perdano l'acqua. Puoi consumarle fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta, se all'apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi e vitali. Una volta aperte, consumale entro 30 minuti.

Molti lo abbinano a...